Arroz.

• Toma una taza de arroz blanco y colócala en una olla.

• Agrega dos tazas de agua a temperatura ambiente.

• Añade ½ cdta de sal y lleva a fuego medio.

• Cuando hierva el agua tapa el arroz.

• Calcula unos 10-12 minutos y revisa la consistencia de tu arroz.

• No remuevas durante la cocción.

• Si quieres saborizarlo agrega ajo picado o alguna especie al momento de ponerlo al fuego.

• Apaga y remueve con un tenedor para garantizar una textura suelta.

• Mantén tibio hasta el momento de servir.

 

Frijoles

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• Revisa los frijoles. Los que estén rotos, quítalos. También te recomendamos darles un primer baño para que no tengan tierra ni suciedad.

• En una olla, vierte los frijoles con agua suficiente como para cubrirlos todos y aproximadamente un dedo más. Déjalos reposar durante toda la noche.

• A la mañana siguiente hay que cambiar el agua. Esto te ayudará con las propiedades gaseosas nada agradables que aportan los frijoles. En este remojo déjalos por espacio de una hora.

• En otra olla pon cuatro veces el líquido de la cantidad de frijoles que vas a cocinar. Aquí puedes agregar cebollita, epazote, hoja de aguacate u hoja santa para que el fondo de cocción tenga un sabor delicioso que se vaya directo al producto.

• Debes dejar cocinar a fuego bajo aproximadamente 1 hora más. La forma más eficiente de saber si ya están es tomar uno y presionarlo con los dedos. Si se deshace ¡es hora de agregar la sal pues están listos.

Aguapanela.

Ingredientes

• 5 tazas de agua, o al gusto

• 2 tazas o 16 oz, de panela rallada o en trozos

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Preparación:

Coloque el agua y la panela en una olla mediana. Llevar a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

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